ข้าวต้มปลา

advertisement

ข้าวต้มปลา

ส่วนผสม
ข้าวสวย	1 ½ ถ้วยตวง
เนื้อปลากะพง (หั่นชิ้นพอคำ)	200 กรัม
ตังฉ่าย	2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1 ½ ช้อนโต๊ะ
รากผักชีหั่นหยาบ	1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่นหยาบ	1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป	2 ถ้วยตวง
ต้นหอมและขึ้นฉ่ายซอย อย่างละ	1 ต้น
ขิงอ่อนซอยและน้ำจิ้มเต้าเจี๊ยวตามชอบ
ส่วนผสมน้ำจิ้มเต้าเจี๊ยว
เต้าเจี๊ยวตำบดละเอียด	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1-2 ช้อนชา
พริกขี้หนูสับหยาบ	2 ช้อนชา
ข่าแก่สับละเอียด	1 ช้อนชา

วิธีการทำ

1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน ใส่ลงในภาชนะ และเติมน้ำมัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง ระดับMEDIUM – HIGH ตั้งเวลา 1 นาที

2. ใส่เนื้อปล่าและตังฉ่ายลงเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวนำเข้าเตาอีก 5 นาที ยกออกจากเตา ตั้งรอไว้

3. ใส่ข้าวสวย และน้ำซุป ลงในภาชนะ นำเข้าเตาอีกครั้ง ใช้ไฟแรงปานกลางระดับ MEDIUM – HIGH ตั้งเวลา 5 นาที ยกออกจาเตา

4. ตักแบ่งใส่ภาชนะ แล้วใส่เนื้อปลาที่เตรียมไว้ลงไป โรยต้นหอม ขึ้นฉ่าย และ ขิงอ่อน รับประทานพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี๊ยว

วิธีทำน้ำจิ้มเต้าเจี๊ยว

ผสมเต้าเจี๊ยว พริกขี้หนู ข่า น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย รับประทานกับข้าวต้มปลา