ผัดพริกขิงกุ้งถั่วฝักยาว

advertisement

ผัดพริกขิงกุ้งถั่วฝักยาว

ส่วนผสม
กุ้งสด ขนาดกลาง แกะเปลือก ผ่าหลัง	10 ตัว
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงเผ็ด	2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาวหั่นเฉียง	1 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดซอย	3 ใบ

วิธีการทำ

1. จุ่มถั่วฝักยาวให้ชุ่มน้ำ ใส่ภาชนะ ปิดด้วยพลาสติก นำเข้า ไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปลานกลาง ระดับ Medium-High ตั้งเวลา 2 นาที ยกออกจากเตา แช่ถั่วฝักยาวลงในน้ำเย็นสักครู่ แล้วสงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

2. ใส่น้ำมันกับน้ำพริกแกงเผ็ดลงในภาชนะ สำหรับผัด คนให้เข้ากัน ยกเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลางระดับ Medium- 2 นาที

3. ใส่กุ้งลงคนให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูดซอย และถั่วฝักยาวลวกลวกคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำเข้าเตาต่ออีก 1 นาที

4. ยกออกจากเตา ตักใส่ภาชนะ โรยใบมะกรูดซอยเล็กน้อย พร้อมรับประทาน

ผัดพริกขิงไก่

advertisement

ผัดพริกขิงไก่

ส่วนผสม
เนื้อไก่หั่นชิ้นบาง	300 กรัม
กะทิ	1/2 ถ้วยตวง
น้ำพริกกงเผ็ด	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดหั่นฝอย	4 ใบ

วิธีการทำ

1. ใส่น้ำมัน และน้ำพริกแกง ลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน ปิดฝา นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟกลางระดับ Medium ตั้งเวลา 2 นาที ยกออกจากเตา

2. ใส่เนื้อไก่ กะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา คนให้เข้ากัน ปิดฝา นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงระดับ High หรือ ไฟ 100%  ประมาณ 4 นาที หรือจนไก่สุก ยกออกจากเตา ใส่ใบมะกรูด

3. ตักใส่จาน แต่งด้วยผักกาดหอม ใบมะกรูด พร้อมรับประทาน

ผัดผักรวม

advertisement

ผัดผักรวม

ส่วนผสม
บร๊อกโคลี	100 กรัม
แคร์รอตหั่นเป็นแท่งสี่เหลี่ยม	50 กรัม
เห็ดหอมสด	50 กรัม
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
น้ำมันหอย	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ใส่กระเทียมกับน้ำมันในภาชนะ ไม่ต้องปิดฝา นำเข้าเตาไมโครเวฟ ระดับไฟ High ตั้งเวลา 2 นาที นำออกจากเตา ใส่ผัก น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน นำเขาเตา อีก 5 นาที

2. นำออกจากเตา พร้อมรับประทาน

ผัดผักสี่สหาย

advertisement

ผัดผักสี่สหาย

ส่วนผสม
ดอกกะหล่ำ	200 กรัม
บร๊อกโคลี	200 กรัม
แคร์รอต	200 กรัม
เห็ดนางฟ้า	100 กรัม
พริกไทยป่น	1/2 ช้อนชา
น้ำมันหอย	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป	1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันละลายน้ำ	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ตกแต่งให้สวยงาม ตามชอบ

2. ใส่ผักทุกชนิดลงในภาชนะ ปิดฝา นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟแรง ระดับ High ตั้งเวลา 5 นาที ยกออกจากเตา

3. ใส่น้ำมันลงในภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟกลางระดับ Medium ตั้งเวลา 2 นาที ยกออกจากเตา ใส่น้ำมันหอย น้ำซุป พริกไทย คนพอทั่ว ใส่แป้งมันละลายน้ำ คนอีกครั้ง

4. ใส่ผักที่สุกแล้ว คนให้ทั่ว ปิดฝา นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรง ระดับ High ตั้งเวลา 2 นาที ยกออกจากเตา

5. ตักใส่ภาชนะ พร้อมรับประทาน

ผัดเปรี้ยวหวานทะเล

advertisement

ผัดเปรี้ยวหวานทะเล

ส่วนผสม
ปลาหมึกกล้วย	2 ตัว
เนื้อปลากะพงแดง	1 ชิ้น
กุ้งแชบ๊วย	5 ตัว
น้ำตาลทราย	3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู	2 /1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด	5 ช้อนโต๊ะ
สับปะรดหั่นชิ้นเล็ก	5 ชิ้น
หอมใหญ่หั่นชิ้นเล็ก	10 ชิ้น
พริกหวานหั่นชิ้นเล็ก	10 ชิ้น
มะเขือเทศหั่นชิ้น	5 ชิ้น

วิธีการทำ

1. ล้างทำความสะอาดปลาหมึก บั้งเป็นตาง หั่นเป็นชิ้น

2. หั่นเนื้อปลากะพงเป็นชินๆ ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก

3. นำอาหารทะเลทุกชนิดใส่ภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงระดับ High ตั้งเวลา 5 นาที ยกออกจากเตา

4. ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ และผักทุกชนิดลงในภาชนะ คนให้ทั่ว นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงระดับ High ตั้งเวลา 3 นาที ยกออกจากเตา

5. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว และ น้ำตาล ลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟ กลางระดับ Medium ตั้งเวลา 3 นาที ยกออกจากเตา

6. ใส่อาหารทะเลที่สุก และผักที่สุกทุกชนิดลงในภาชนะ คนให้ทั่ว ปิดฝา นำเข้าเตา ไมโคเวฟ ใช้ไฟแรงระดับ High ตั้งเวลา 2 นาที ยกออกจากเตา ตักใส่ภาชนะ พร้อมรับประทาน

ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง

advertisement

ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง

ส่วนผสม
กุ้งสดขนาดกลาง แกะเปลือก ผ่าหลัง	10 ตัว
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/2 ช้อนชา
น้ำปลา	2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	1/4 ถ้วยตวง
แตงกวาหั่นเฉียง	1/2 ถ้วยตวง
หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม	1/4 ถ้วยตวง
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยม	1 ลูก
พริกขี้ฟ้าสีเขียวและสีแดง หั่นแฉลบ อย่างละ	1 เม็ด
กระเทียมสับละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นท่อน	2 ต้น

วิธีการทำ

1. ใส่น้ำมันกับกระเทียมลงในภาชนะสำหรับผัด คนให้เข้ากัน แล้วยกเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงระดับ High ตั้งเวลา 1 นาที

2. ใส่กุ้ง แตงกวา หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศ คนให้เข้กัน ยกเข่าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟกลางระดับ Medium ตั้งเวลา 1 นาที

3. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ตามด้วยต้นหอมและพริกขี้ฟ้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟกาลางระดับ Medium ตั้งเวลา 1นาที

4. ตักผัดเปรี้ยวหวานใส่ภาสชนะ โรยพริกไทยป่น พร้อมรับประทาน

ผัดเนื้อน้ำมันหอย

advertisement

ผัดเนื้อน้ำมันหอย

ส่วนผสม
เนื้อสันใน หั่นชิ้นขนาดพอคำ	400 กรัม
พริกไทยป่น	1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1 ข้อนชา
ซีอิ๊วขาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย	4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน	3 ช้อนโต๊ะ
เห็ดฟาง	200 กรัม
เห็ดหอม แช่น้ำให้นิ่ม หั่นเสี้ยว	3 ดอก
ต้นหอมหั่นท่อนสั้น	2 ต้น
พริกขี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ	1 เม็ด
แป้งสาลี	1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ	1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ล้างเห็ดฟางให้สะอาด เฉือนโคนที่สกปรกออก

2. เคล้าเนื้อ แป้งสาลี พริกไทย ซีอิ๊วขาว เข้าด้วยกัน หมักไว้ประมาณ 20 นาที

3. ใส่น้ำมัน และกระเทียม ลงในภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟกลางระดับ Medium ตั้งเวลา 2 นาที ยกออกจากเตา ใส่เนื้อ เห็ด เห็ดหอม ปิดฝา นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงระดับ High ตั้งเวลา 3 นาที ยกออกจากเตา

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล และน้ำมันหอย ใส่ต้นหอม และพริกขี้ฟ้า คนให้ทั่ว ปิดฝา นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงระดับ High ตั้งเวลา 1 นาที ยกกออกจากเตา

5. จัดใส่ภาชนะ แต่งด้วยต้นหอม พร้อมรับประทาน

ผัดคะน้าน้ำมันหอย

advertisement

ผัดคะน้าน้ำมันหอย

ส่วนผสม
ผักคะน้า	5 ต้น
เห็ดฟาง	20 ดอก
พริกไทยป่น	1/4 ข้อนชา
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
เกลือป่น	1/4 ช้อนชา
น้ำมันหอย	4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด	1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ล้างผักคะน้า และเห็ดฟาง ให้สะอาด เฉือนโคนเห็ดออก หั่นครึ่งต้นผักคะน้า

2. ใส่น้ำมัน และกระเทียม ลงในภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟกลางระดับ Medium ตั้งเวลา 2 นาที ยกออกจากเตา ใส่ ผักคะน้า และเห็ดฟาง คนให้ทั่ว

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และน้ำมันหอย คนให้ทั่ว ปิดฝา นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงระดับ High ตั้งเวลา 2 นาที ยกออกจากเตา

4. จัดใส่ภาชนะ โรยด้วยพริกไทย พร้อมรับประทาน

ปูผัดผงกะหรี่

advertisement

ปูผัดผงกะหรี่

ส่วนผสม
เนื้อปูม้า	500 กรัม
ไข่ไก่	1 ฟอง
นมสด	1/2 ถ้วยตวง
ผงกระหรี่	2 ช้อนชา
น้ำมันห้อย	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นท่อนสั้น	3 ต้น
ขึ้นฉายหั่นท่อนสั้น	2 ต้น
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว	1 หัว
พริกขี้ฟ้าแดงหั่น	1 เม็ด
พริกไทยป่น	1/4 ช้อนชา

วิธีการทำ

1. ล้างปูให้สะอาด สับเป็นชิ้นๆ ตั้งรอไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ผสมนมสด นำพริกเผา และไข่ ตีให้เข้ากัน

3.ใส่น้ำมันลงในภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงระดับ High ตั้งเวลา 2 นาที ยกออกจากเตา ใส่ปู และน้ำเปล่าพอท่วมตัวปู นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงระดับ High ตั้งเวลา 10 นาที ยกออกจากเตา

4. ปรุงรสด้วยผงกะหรี่ ส่วนผสมในข้อ 2 และน้ำมันหอย คนพอทั่ว ปิดฝา นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟกลางระดับ Medium ตั้งเวลา 3 นาที ยกออกจากเตา

5.ใส่หอมหัวใหญ่ ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และพริกขี้ฟ้าแดง คนให้ทั่ว นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงระดับ High ตั้งเวลา 2 นาที ยกออกจากเตา

6.ตักใส่ภาชนะ โรยพริกไทย พร้อมรับประทาน

ปลาผัดมะม่วงหิมพานต์

advertisement

ปลาผัดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนผสม
เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นพอคำ	300 กรัม
ซีอิ๊วขาว	2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส	2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
น้ำมันหอย	2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก	1/4 ถ้วยตวง
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นพอคำ	1/4 ถ้วยตวง
พริกขีหนูแห้งทอด	5 เม็ด
ต้นหอมหั่นท่อน	1/2 ต้น
กระเทียมสับละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการทำ

1. ว่างเนื้อปลาลงในภาชนะ สำหรับทอดกรอบ ใส่น้ำมันลงไป เคล้าให้เข้ากัน แล้วยกเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ระบบทอด ตั้งเวลา 4 นาที พอครบ 2 นาที ให้พลิกด้านปลา แล้วนำเข้าเตาต่อจนครบเวลา ยกออก ตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2. เทน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป แล้วนำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงระดับ High ตั้งเวลา 1 นาที

3. ใส่เนื้อปลาทอด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ซอสมะเขือเทศ และน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำเข้าเตาไมโครเวฟ 2 นาที เปิดเตาไมโครเวฟออก คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4.ใส่พริกขี้หนูแห้งทอดและต้นหอมลง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้ว นำเข้าเตาไมโครเวฟ 1 นาที ยกออกจากเตา จัดใส่ภาชนะ พร้อมรับประทาน

ปลานึ่งน้ำจิ้มแจ่ว

advertisement

ปลานึ่งน้ำจิ้มแจ่ว

ส่วนผสม
ปลากะพง	1 ตัว
ซีอิ๊วขาว	2 ช้อนโต๊ะ
ข่าแก่ หั่นแว่นทุบพอแตก	3 แว่น
ตะไคร้ ทุบพอแตกหั่นท่อน	1 ต้น
ใบมะกรูด	3 ใบ
ผัดกาดขาว	5 ใบ
ใบโหระพา	ตามแต่ชอบ
วิธีการทำ
1. ขอดเกล็ดปลา ล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นท่อน
2. ทาซีอิ๊วขาวให้ทั่วชิ้นปลา วางลงบนจานที่รองด้วยใบผักกาดขาว แล้ววางข่า ตะไคร้ แล้วใบมะกรูด ลงบนตัวปลา
3. นำปลาเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลางระดับ Medium-High ตั้งเวลา 5 นาที ยกออกเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้มแจ่วและใบโหระพา
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว
น้ำมะขามเปียก	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนชา
มะเขือเทศลูกใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม	1 ลูก
มะเขือเทศสีดา	3 ลูก
กระเทียมหั่นหยาบ	1 ช้อนโต๊ะ
หอมเล็กหั่นหยาบ	2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้ง	5 เม็ด
น้ำต้มสุก	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ใส่มะเขือเทศ กระเทียม และห้อมเล็กลงในจาน นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลางระดับ Medium-High ตั้งเวลา 2 นาที

2. ใส่พริกขี้หนูลงไป แล้วนำเข้าเตาอีก 30 วินาที ยกออกจากเตา แยกมะเขือเทศออก

3. โขลกพริก กระเทียม และหอมเล็ก พอแหลก ใส่มะเขือเทศทั้งสองชนิดลงโขลกเบาๆ

4. เติมน้ำต้มสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากันตักใส่ภาชนะ

ปลาอินทรีนึ่งเห็ดหอม

advertisement

ปลาอินทรีนึ่งเห็ดหอม

ส่วนผสม
ปลาอินทรีหั่นชิ้นใหญ่	350 กรัม
เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำหั่นเป็นเส้น	3 ดอก
เต้าเจี้ยว	2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนชา
น้ำเปล่า หรือ น้ำซุป	3 ช้อนโต๊ะ
ขิงอ่อนซอย	3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นท่อน	1 ต้น
พริกชี้ฟ้าสีแดงและสีเหลือง หั่นเป็นเส้น อย่างละ	1 เม็ด

วิธีการทำ

1. ผสมน้ำเปล่า หรือ น้ำซุป กับน้ำมันงา ซีอิ๊วขาว และเต้าเจี้ยว เข้าด้วยกัน ใส่เห็ดหอม ขิงซอย และต้นหอมลง คนพอเข้ากัน แล้วราดบนเนื้อปลา

2. น้ำปลาเข้าเตาไมโครเวฟ ปิดฝา ใช้ไฟกลางระดับ Medium ตั้ง เวลา 10 นาที ยกออก

3. แต่งหน้าด้วยต้นหอมและพริกชีฟ้า พร้อมรับประทาน

ปลาจาระเม็ดนึ่งซีอิ๊ว

advertisement

ปลาจาระเม็ดนึ่งซีอิ๊ว

ส่วนผสม
ปลาจาระเม็ดขนาดกลาง	1 ตัว
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนตะ
ซอสปรุงรส และน้ำมันงา อย่างละ	1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป	1/4 ถ้วยตวง
เห็ดหอมแช่น้ำหั่นฝอย	2 ดอก
แคร์รอต	1 ช้อนโต๊ะ
ขิงซอย	1 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ	2 ต้น
พริกขี้ฟ้าแดงหั่นเส้น	1 เม็ด
พริกไทยป่น	ตามใจชอบ

วิธีการทำ

1. ล้างปลาให้สะอาด บั้งทั้ง 2 ด้าน ด้านละ 2-3 ครั้ง วางปลาในถ้วยแก้ว ใส่เห็ดหอม แคร์รอต ขึ้นฉ่าย ขิงซอย และพริกชี้ฟ้าแดง ลงบนตัวปลา

2. ผสมน้ำซุป ซีอิ๊วขาว ซอส ปรุงรส น้ำมันงา และพริกไยป่น ราดลงบนตัวปลา ปิดฝาถ้วย นำเข้าเตาไมโครเวฟระดับไฟ High ตั้งเวลา 10 นาที ยกออกจากเตา พร้อมรับประทาน

ปลานึ่งซีอิ๊ว

advertisement

ปลานึ่งซีอิ๊ว

ส่วนผสม
ปลา อะไรก็ได้แล้วแต่ชอบ	1 ตัว
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป	1/2 ถ้วยตวง
ขิงหั่นฝอย	2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย โคนส่วนขาว	2 ต้น
พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเป็นเส้น	1 เม็ด
พริกไทยป่น	1/4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งทั้งสองด้าน ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

2. วงจานปลา ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันงา พริกไทย น้ำตาล น้ำซุป คนให้เข้ากัน ราดบนตัวปลา โรยด้วยขิง นำเข้าเตาไมโครเวฟ

3.จัดใส่จาน โรยต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง พร้อมรับประทาน

ปลากระบอกต้มเต้าเจี้ยว

advertisement

ปลากระบอกต้มเต้าเจี้ยว

ส่วนผสม
ปลากระบอก หั่นเป็นชิ้น	300 กรัม
เต้าเจี้ยว	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขิงซอย	1/4 ถ้วยตวง
ต้นหอมและผักชีหั่นเป็นท่อน รวมกัน	1/4 ถ้วยตวง
พริกไทยป่นสำหรับโรยหน้า	ตามใจชอบ

วิธีการทำ

1. ใส่น้ำเปล่าในถ้วยแก้ว ปิดฝา นำเข้าเตาระดับไฟ High ตั้งเวลา 2 นาที

2. นำออกจากเตา ใส่เต้าเจี้ยว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และ น้ำปลา นำเข้าเตาอีก 2 นาที นำออกมาใส่ปลา พริกไทยป่น ขิงซอย นำเข้าเตาอีก 3 นาที

3. นำออกจากเตา ใส่ต้นหอม ผักชี พร้อมรับประทาน

เนื้อน้ำมันหอย

advertisement

เนื้อน้ำมันหอย

ส่วนผสม
เนื้อสันในวัว หั่นเป็นชิ้นบางๆ	250 กรัม
เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำหั่นครึ่ง	3 ดอก
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส	1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1 ช้อนชา
น้ำมันหอย	1 ช้อนตะ
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์	2 ช้อนชา
กระเทียมสับละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นเป็นท่อน	2 ต้น
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ	1 เม็ด

วิธีการทำ

1. เคล้าเนื้อวัวกับซีอิ๊วขาว และแป้งสาลีให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 15 นาที

2.ใส่น้ำมันกับกระเทียมลงในชามสำหรับผัด เคล้าพอเข้ากัน ยกเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงระดับ High ตั้งเวลา 1 นาที

3. ใส่เห็นหอมกับเนื้อวัวที่หมักไว้ลงไป คนพอเข้ากัน ประมาณ 3 นาที

4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาล และพริกไทย ใส่ต้นหอมและพริกชี้ฟ้าลงไป เคล้าให้เข้ากัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลางระดับ medium-High ตั้งเวลา 2 นาที ยกออกจากเตา พร้อมรับประทาน

เต้าหู่นึ่งทรงเครื่อง

advertisement

เต้าหู่นึ่งทรงเครื่อง

ส่วนผสม
เต้าหู้ไข่หลอด ตัด 5 ชิ้น	2 หลอด
หมูบด	1/4 ถ้วยตวง
กุ้งหั่น	1/4 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา	1 ช้อนชา
น้ำซุป	2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเส้น	1 ดอก
ขิงอ่อนซอย	1 ช้อนโต๊ะ
แคร์รอตซอย	1 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ	1 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ	2 กิ่ง
พริกไทยป่น	ตามใจชอบ

วิธีการทำ

1. ผสมหมูบดกับพริกไทยป่น และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

2. เรียงเต้าหู้ในภาชนะ ใส่น้ำซุป โรยหน้าด้วยส่วนผสมที่เหลือ ทั้งหมด ปิดฝา นำเข้าเตาไมโครเวฟระดับไฟ High ตั้งเวลา 4 นาที ยกออกจากเตา พร้อมรับประทาน