ขนมจีบกุ้ง

advertisement

ขนมจีบกุ้ง

ส่วนผสม
แผ่นแป้งเกี๊ยว	1 ห่อ
เนื้อกุ้งสับ	300 กรัม
ไข่ไก่ (ไข่ขาว)	½ ฟอง
แป้งมัน	2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนชา
เกลือป่น	¼ ช้อนชา
พริกไทยป่น	½ ช้อนชา
น้ำมันเงา	2 ช้อนชา
งาขาวคั่วสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย
จิ๊กโฉ่ว

วิธีการทำ

1. ใส่เนื้อกุ้ง แป้งมัน ไข่ขาว ซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทย ลงในภาชนะผสม นวดให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันงา นวดต่อให้เหนียว นำเข้าตู้เย็น แช่ไว้ตรงถาดช่องแช่แข็ง รอดให้เย็นจัด

2. ตัดเกี๊ยวเป็นแผ่นกลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ½ นิ้ว ตัก ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงตรงกลาง รวบแผ่นเกี๊ยว ห่อจนไส้หมด ชุบขนมจีบทั้งชิ้นลงในน้ำพอชุ่ม จัดเรียงใส่จาน

3. ยกจานขนมจีบเข้าเตาไมโครเวฟ ปิดด้วยฝาครอบ ใช้ไฟกลางระดับ MEDIUM ตั้งเวลา 2 นาที หรือจนสุก

4. ยกออกจาเตา จัดใส่จาน โรยงาขาวคั่ว พร้อมรับประทานกับจิ๊กโฉ่ว

5. สามารถ ดัดแปลงเป็นไส้ชนิดอื่นๆ  อาทิ เนื้อหมู เนื้อปู