น้ำพริกมะขามสด

advertisement

น้ำพริกมะขามสด

ส่วนผสม
หมูบด	50 กรัม
กุ้งแห้งป่น	2 ช้อนโต๊ะ
มะขามอ่อน	100 กรัม
พริกขี้หนูสวน	15 เม็ด
กะปิ	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	½ ช้อนชา
กระเทียม	5 กลีบ
น้ำมันพืช	½ ช้อนโต๊ะ
ผักสด : แตงกวา มะเขือ ถั่วพู ฯลฯ

วิธีการทำ

1.     ล้างมะขามอ่อนให้สะอาด ขูดผิวสีน้ำตาลออกให้หมด โขลกกับเกลือป่นให้ละเอียด ตักใส่ภาชนะ ตั้งรอไว้

2.     โขลกกะปิ กระเทียม และพริกขี้หนู (2-3 เม็ด) ให้ละเอียด ใส่ มะขามอ่อน และกุ้งแห้ง คนให้เข้ากัน

3.     ใส่น้ำมันและหมูบดในถ้วย ปิดฝา นำเข้าเตาระดับไฟ HIGH ตั้ง เวลา 1.30 นาที ยกออกมาใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ในข้อ 2 และ น้ำตาลปิ๊บ คนให้เข้ากัน นำเข้าเตาอีก 2 นาที

4.     นำออกมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนู รับประทานกับผักสด