ปลานึ่งน้ำจิ้มแจ่ว

advertisement

ปลานึ่งน้ำจิ้มแจ่ว

ส่วนผสม
ปลากะพง	1 ตัว
ซีอิ๊วขาว	2 ช้อนโต๊ะ
ข่าแก่ หั่นแว่นทุบพอแตก	3 แว่น
ตะไคร้ ทุบพอแตกหั่นท่อน	1 ต้น
ใบมะกรูด	3 ใบ
ผัดกาดขาว	5 ใบ
ใบโหระพา	ตามแต่ชอบ
วิธีการทำ
1. ขอดเกล็ดปลา ล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นท่อน
2. ทาซีอิ๊วขาวให้ทั่วชิ้นปลา วางลงบนจานที่รองด้วยใบผักกาดขาว แล้ววางข่า ตะไคร้ แล้วใบมะกรูด ลงบนตัวปลา
3. นำปลาเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลางระดับ Medium-High ตั้งเวลา 5 นาที ยกออกเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้มแจ่วและใบโหระพา
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว
น้ำมะขามเปียก	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนชา
มะเขือเทศลูกใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม	1 ลูก
มะเขือเทศสีดา	3 ลูก
กระเทียมหั่นหยาบ	1 ช้อนโต๊ะ
หอมเล็กหั่นหยาบ	2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้ง	5 เม็ด
น้ำต้มสุก	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ใส่มะเขือเทศ กระเทียม และห้อมเล็กลงในจาน นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลางระดับ Medium-High ตั้งเวลา 2 นาที

2. ใส่พริกขี้หนูลงไป แล้วนำเข้าเตาอีก 30 วินาที ยกออกจากเตา แยกมะเขือเทศออก

3. โขลกพริก กระเทียม และหอมเล็ก พอแหลก ใส่มะเขือเทศทั้งสองชนิดลงโขลกเบาๆ

4. เติมน้ำต้มสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากันตักใส่ภาชนะ