ห่อหมกปลากราย

advertisement

ห่อหมกปลากราย

ส่วนผสม
เนื้อปลากราย	200 กรัม
ไข่ไก่	1 ฟอง
กะทิ	2 ถ้วยตวง
หัวกะทิ	¼ ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า	1 ช้อนชา
น้ำพริกแกงเผ็ด	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา	½ ถ้วยตวง
ใบมะกรูดซอย	4 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น	1 เม็ด
ใบผักชีตามชอบ

วิธีการทำ

1.เตรียมกะทิสำหรับหยอด หย้าห่อหมก โดยผสมหัวกะทิกับแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกันในภาชนะ ยกเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรง ปานกลาง ระดับ MEDIUM – HIGH ตั้งเวลา 1 นาที ยกออกจาเตาคนให้เข้ากัน พักไว้

2. ผสมกะทิกับน้ำพริกแกงเผ็ดเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อปลากราย คนให้ทั่ว จากนั้นใส่ไข่ไก่และน้ำปลา ค่อยๆ คนคต่ออีก 10 นาที

3. นำใบโหระพามารองก้นถ้วย ตักห่อหมกใส่ให้เต็มถ้วย ยกเช้าเตาไมโครเวฟ ปิดด้วยฝาครอบ ใช้ไฟกลางระดับ MEDIUM ตั้งเวลา 5 นาที

4. ยกออกจากเตา หยอดหน้าด้วยกะทิ โรยใบมะกรูด ใบผักชี และพริกชี้ฟ้า นำเข้าเตาไมโครเวฟ ด้วยไฟกลางระดับ MEDIUM ตั้งเวลา 1 นาที

5. ยกออกจากเตา จัดใส่ภาชนะ พร้อมรับประทาน